PRODUCTIONS
LE POULAILLER MOBILE
Notre poulailler mobile peut contenir jusqu’à 230 poules pondeuses en BIO. Cela génère et assure une production riche en protéines et bon marché. Nos poules sont non seulement élevées en plein air sur de l’herbe fraiche mais également déplacées tous les 15 jours. Des distributeurs à grains leurs assurent des compléments nécessaires.
Nous veillons à ce que la vente de nos œufs respecte l'éthique du domaine. Ils sont issus de l'agriculture biologique selon l'ordonnance fédérale BIO et sont à disposition dans plusieurs épiceries participatives du canton de Neuchâtel ainsi qu’un self-service situé sur notre domaine.
VIANDE DE CERF
La viande de cerf occupe une place d’honneur dans de nombreuses cultures culinaires, notamment en Europe. Elle est souvent associée à la chasse, à la saison de l’automne et aux repas de fête. D’un point de vue gastronomique, elle attire de plus en plus d’adeptes pour sa saveur distincte, son apport protéique élevé et son faible taux de matières grasses, en comparaison avec de nombreuses viandes d’élevage. D’autre part, l’impact environnemental d’un élevage de cerfs est considéré comme générant moins de gaze à effet de serre. Il est plus respectueux de l’environnement.
POUR LES COMMANDES
La viande est vendue par lot :
Quart de Cerf 5 - 8 Kg.
Demi Cerf : 12 - 16 Kg.
Cerf entier : jusqu’à 32 Kg.
préparée en laboratoire et emballée sous vide par lots de 400g à 1 kg. Cela comprend:
Civet, Emincé, Viande Hachée, Rôti d'épaule, Filet, Entrecôte, Selle, Médaillon, Steak, Rumsteak, Longe, Osso Bucco.
Nous acceptons les commandes de viande de cerf toute l’année. Mais vous pourrez venir chercher votre viande sur notre domaine seulement vers la fin de l’été. Pour la commande, vous pouvez télécharger notre formulaire, le remplir sur votre ordinateur, l’imprimer et nous l’envoyer à l’adresse e-mail mentionnée ou à notre adresse postale en pied de page ci-dessous.
Le 1/4 de cerf fait entre 5 et 8 kg.,
Cela représente un petit bac de congélateur armoire. Le quart de cerf est vendu toute pièce confondue à
CHF 41.-/kg.
Le 1/2 cerf fait entre 12 et 16 kg.,
Cela représente un bac et demi de congélateur armoire. Le demi cerf est vendu Toute pièce confondue
CHF 39.-/kg.
LES CULTURES
NOS CHOUX ET NOS BROCOLIS
Nous cultivons sur bâches selon les principes de la Ferme de Cagnolle en Dordogne. Merci à Benoît Le Baube et ses nombreux travaux pour cultiver sur un sol vivant.
LES OIGNONS
DE NOMBREUX LEGUMES DANS NOS SERRES
De la biodiversité dans nos serres
NOS TOMATES
Nos tomates se portent à merveille
MIEL DE MONTAGNE
Nos ruches se situent dans les alentours de notre domaine. Notre miel est en vente à la ferme ou dans les épiceries participatives dans le canton de Neuchâtel.