VIANDE DE CERF
La viande de cerf occupe une place d’honneur dans de nombreuses cultures culinaires, notamment en Europe. Elle est souvent associée à la chasse, à la saison de l’automne et aux repas de fête. D’un point de vue gastronomique, elle attire de plus en plus d’adeptes pour sa saveur distincte, son apport protéique élevé et son faible taux de matières grasses, en comparaison avec de nombreuses viandes d’élevage. D’autre part, l’impact environnemental d’un élevage de cerfs est considéré comme générant moins de GES. Il est plus respectueux de l’environnement contrairement à un élevage intensif de bovins.
POUR LES COMMANDES
Toute la viande est préparée en laboratoire et emballée sous vide par lots de 400g à 1 kg. Cela comprend:
Civet, Emincé, Viande Hachée, Rôti d'épaule, Filet, Entrecôte, Selle, Médaillon, Steak, Rumsteak, Longe, Osso Bucco.
Nous acceptons les commandes de viande de cerf toute l’année. Mais vous pourrez alors venir chercher votre viande sur notre domaine seulement vers la fin de l’été. Pour la commande, vous pouvez télécharger notre formulaire, le remplir sur votre ordinateur, l’imprimer et nous l’envoyer à l’adresse e-mail mentionnée ou à notre adresse postale en pied de page ci-dessous.
Le 1/4 de cerf fait environ 8 kg.,
contient tous les morceaux de viande énumérés et fait 6 à 10 kg. Cela représente un petit bac de congélateur armoire. Le quart de cerf est vendu toute pièce confondue à
CHF 39.-/kg.
Le 1/2 cerf fait environ 16 kg.,
contient tous les morceaux de viande énumérés et fait 14 à 18 kg de viande. Cela représente un bac et demi de congélateur armoire. Le demi cerf est vendu Toute pièce confondue
CHF 37.-/kg.
BLACK ANGUS
Notre viande Black Angus provient directement des nos prairies et de nos pâturages. Ces animaux bénéficient d'une alimentation naturelle à base d'herbe, ce qui confère à leur viande une saveur unique et une tendreté exceptionnelle.
COMMANDES DE VIANDE .pdf
NOS LEGUMES
La permaculture est un mode de culture écologique et durable qui tire parti de la complémentarité des plantes pour maximiser leur croissance et minimiser les besoins en engrais et surtout, faire sans pesticides. Il peut s’adapter à différentes échelles, allant du jardin familial aux grandes exploitations agricoles. Nous utilisons une parcelle de 50 ares à proximité de la ferme pour faire pousser nos légumes.
DU MIEL DE MONTAGNE
Nos ruches se situent dans les alentours de notre domaine. Notre miel est en vente à la ferme ou dans les épiceries participatives dans le canton de Neuchâtel.
NOS OEUFS
Notre poulailler mobile avec ses 250 poules pondeuses, vous assurent une production riche en protéines et en oméga 3 car elles sont nourries avec des compléments de graines de lin. Nos oeufs sont en vente au domaine ou dans les différentes épiceries participatives dans le canton de Neuchâtel.